日曬可娜 Hula Daddy

日曬處理的夏威夷可娜
如果水洗的可娜是乾淨的草香氣
那麼日曬的可娜就是吸收日光與果肉交互作用的精華
醞釀出層次複雜且細膩的風味
並且尾韻帶著一股如紅酒般的水果釀香氣
千萬別以為那種香氣會是像外來添加味那般強烈跟不自然
在融成一體的豆子裡  經過塞風將其風味煮開分呈
從熱到冷
你得一段一段溫度慢慢品嚐感受
它是不斷在變化的
其實好的咖啡都是這樣
熱呼呼的喝
有時反而許多味道尚未劃成

像品紅酒一般
先讓它在舌間呼嚕嚕跟空氣充分混合
然後嚥下
細細感受它在口腔 舌頭 喉嚨 鼻腔 留下的各種香氣
接著你得喚醒大腦中的各種想像力與記憶
才有辦法用語言具體地  具像地  形容出它的樣貌來

再來
試著放下對它的過度小心翼翼
在每一段溫度都要有那麼一口是乾脆而直接的入喉而下
去感受所有的複雜在同一時間給你的感官衝擊
那爽快的卻又是細膩的刺激
會讓你的臉忍不住微笑
知道這一杯咖啡不虛此行的

可以感受陽光氣味的日曬 KONA
不常烘出來
請把握現在豆子烘好後的最佳品嚐機會
親身體會吧