店裡的老饕更喜歡以塞風下壺裝咖啡
隨著時間
品味不同溫度的咖啡香氣與甜度的轉變
莊園咖啡就該以品茶般的細膩來對待
只是店裡只有兩隻TCA-2在服役
那麼 思考整個飲用的方式是不是也該改變
創造適合品味它的香氣與味道的方式
所以有了這樣的嘗試
這鼓鼓的白壺 配上故宮釉的小杯
兩人同行 甚或是三五好友相聚
還可以點不一樣的單品 互相分享
看看彼此嚐出來的味道與聞到的香氣有怎樣的出入
人的感官敏銳度與聯想能力都不相同
同一壺咖啡
有人品了山
有人嚐了樹
更有人只吃到一片葉子
隨著一次次的刺激跟啟發
能感受到的深度廣度會增加
卻也可能因為頻繁的接觸
讓自己的感官產生混亂的倒退 進入打牆期
不能說是樹立高大的「咖啡道」
且說 是咖啡的『新品味』
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